Hi Leute,
heute gibt es mal etwas ganz Neues von mir: Ein Rezept! Und zwar habe ich gerade Bananenbrot gebacken. Vegan, zuckerfrei und mit Dinkelmehl.
Wer mir auf Instagram folgt (@instameliz), konnte gerade live dabei sein und hier gibt es die Anleitung jetzt nochmal zum Nachlesen.
Zutaten
275 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Msp. Zimt
50 ml Mandeldrink (ungesüßt)
40-50 ml pflanzliches (geschmacksneutrales) Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
500 bis 700 g Bananen
4 bis 6 Datteln
50 g Walnüsse
Anleitung
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen
- Mandelmilch und Datteln zusammen pürieren/mixen bis eine gleichmäßige Paste entsteht
- Bananen in einer Schüssel mit der Gabel zerdrücken
- Mandelmilch-Dattel-Paste zu den Bananen geben und vermischen
- Walnüsse klein hacken
- Bananen-Masse, Walnüsse und Öl zur Mehlmischung geben und solange verrühren bis ein Teig entsteht
- Kastenform einfetten, Teig hineingeben, glatt streichen und zwei Bananenhälften als Dekoration darauf verteilen
- Bananenbrot ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen (180°C, Umluft)
